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6 Alimentos Que Um Especialista Em Segurança Alimentar Diz Que Nunca Comeria


Os 2 surtos da bactéria E. coli que afetaram em 2015 os restaurantes da popular rede de restaurantes Chipotle, nos EUA, trouxeram à tona de novo o traço de intoxicação apresentado por alguns alimentos. A maneira como os alimentos são processados hoje em dia cria numerosas oportunidades pra que agentes patogênicos cheguem a nossas mesas. E, como foi demonstrado no caso da rede Chipotle, está cada vez mais difícil rastrear as fontes destas contaminações. O Centro de Controle e Prevenção de Doenças americano (CDC na sigla em inglês ) anunciou nessa semana que os surtos de E. coli pela rede de restaurantes parecem ter acabado.


Entretanto o CDC não conseguiu achar as causas do surto que afetou em torno de 60 pessoas em 11 Estados americanos, 22 delas em estado dramático. O surto de E. coli na rede Chipotle não é um caso isolado. De acordo com o CDC, a cada ano nos EUA por volta de 48 milhões de pessoas ficam doentes graças a um problema com origem pela alimentação. Dessas, 128 1 mil precisam ser internadas e cerca de 3 1 mil morrem graças a dessas doenças. Bill Marler, advogado e especialista em segurança alimentar, representou vítimas de quase todos os surtos de intoxicação que ocorreram nos EUA nos últimos vinte anos, incluindo os últimos casos relacionados à rede Chipotle. Marler acaba de digitar numa revista online, a Bottom Line Health, uma relação com 6 alimentos que, segundo ele, jamais comeria.


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Segundo Marler, esses alimentos são capazes de estar contaminados com vírus, parasitas e bactérias como a Salmonella, E. coli e Listeria. O CDC informa que, entre 1993 e 2006, cerca de 1,cinco 1 mil pessoas ficaram doentes nos Estados unidos por ingerir leite "cru", sem pasteurização, ou queijos produzidos com este tipo de leite. O leite sem pasteurização tem 150 vezes mais oportunidadess de causar doenças do que os produtos lácteos pasteurizados. E a mesma advertência se aplica aos sucos não pasteurizados, diversos conhecidos em lojas de produtos saudáveis ou comprados nas ruas, feitos de frutas, que conseguem conter bactérias perigosas.



  • Misture bem todos os ingredientes
  • um fatia de pão integral com ½ colher (chá) de manteiga
  • Uma laranja média
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½ litro de água com gás
Impeça usar a comida como conforto emocional

Leia mais: O que ocorre se pulamos o café da manhã? De acordo com Marler, o mais seguro é checar se a embalagem do suco tem uma etiqueta afirmando que "esse alimento foi pasteurizado". Desde o meio da década de 1990 os brotos crus ou levemente cozidos agora foram ligados a mais de 30 surtos bacterianos nos Estados unidos, principalmente causados por Salmonella e E. coli. Em 2011, quase 4 1000 pessoas ficaram doentes e 53 morreram graças a uma intoxicação pela Alemanha cuja razão foi precisamente a E. coli em brotos.


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Em 2014, um surto de Salmonella em brotos de feijão levou dezenove pessoas para o hospital nos Estados unidos. Tu pode ver + conteúdos sobre http://www.tecniferio.com/mega-cha-fibras-mais-150g/ .Marler admite que todo tipo de germinado podes propagar uma infecção bacteriana que tem origem em suas sementes. Contudo o especialista assim como acrescenta que, se os brotos forem bem cozidos, ele comeria sem dificuldades. Para Marler, os hambúrgueres sempre precisam estar bem cozidos. Se a carne moída não for cozida a setenta graus interna e externamente podes causar intoxicação por E. coli, Salmonella e outras bactérias.


Marler admite que também há problemas pela técnica de maceração dos bifes: a prática de furar a carne com uma agulha pra amaciá-la e que poderá transferir micróbios da superfície para o interior da carne. Se a carne está macerada, Marler afirma que prefere comer o bife bem passado. Se não está, opta o bife ao ponto. Marler. O especialista admite que quanto mais se manipula e processa um produto, superior é o risco de contaminação. Nos últimos anos houve um extenso acréscimo nas vendas de saladas, frutas ou verduras lavados, cortados e prontos pro consumo.