Sete Detalhes Que você deve Saber Pra Utilizar A Gordura A Teu Favor

A notícia de que as gorduras haviam sido liberadas, inclusive a tão temida saturada, viralizou nas redes sociais recentemente, logo após a publicação de um novo estudo sobre isto na conceituada revista médica The Lancet. Porém, para a amargura dos adeptos das dietas low carb que escorregam no creme de leite, a busca foi mal interpretada. Desse modo, continua valendo a recomendação de moderar na porção, além de priorizar as gorduras saudáveis.

Qual foi o problema de leitura? Faltou ler nas entrelinhas que no grupo dos longevos a substância não ultrapassou 35,três por cento. Um valor pouquíssimo superior que o limite estipulado pelos órgãos de saúde, que é de trinta e cinco por cento - uma diferença irrisória, né? E a de saturada chegou a 13% - só três por cento a mais do indicado. São inúmeros estilos que devem ser levados em conta para interpretar acertadamente um estudo científico”, diz a nutricionista Luana Aquino, vice-presidente do CRN-quatro, o Conselho Regional de Nutrição do Rio de Janeiro e do Espírito Santo. Entenda: Suprimir gordura é uma legal estratégia pra emagrecer? Deste jeito, que fique claro: picanha e frituras continuam pela relação dos alimentos de consumo sob moderação. Radicalizar e apadrinhar uma dieta fat free, todavia, não é bom.

Como essa de o carboidrato e a proteína, a gordura é importante ao corpo humano, alega a nutricionista Haline Dalsgaard, do Rio de Janeiro. E, pela quantidade certa, coopera até a redução de gordura, sabia? Confira outras notícias a respeito da gordura no prato e no organismo. E aprenda a usá-la a teu favor. Ninguém nega que salada sem azeite não tem graça e o iogurte zero gordura fica menos cremoso.

Não é só isto. A gordura aumenta a sensação de saciedade e, com isto, diminui o risco de você redizer a fatia de torta, e também evitar que a fome volte logo. Ela retarda o esvaziamento do estômago”, explica o endocrinologista Pedro Assed, do Grupo de Obesidade e Transtornos Alimentares (Gota), no Rio de Janeiro. Entretanto, novamente, não exagere. Pequenas porções são suficientes pra que a substância deixe a comida mais saborosa e você, menos faminta. E, claro, prefira as saudáveis. Até hoje você não sabe se deve escolher óleo ou azeite extravirgem?

A segunda opção é a melhor referência de gorduras boas (mono e poli-insaturadas), porém perde as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias quando submetido a altas temperaturas. Dessa forma, deixe pra somar o ingrediente no final das preparações ou use, no máximo, em refogados rápidos. Os óleos de soja, milho e girassol têm gordura saturada, mas são mais indicados para quando você fizer fritura. Na verdade, os óleos vegetais têm ponto de fumaça (ou fusão) diferentes e, se aquecidos também, deixam de doar privilégios à saúde, como a prevenção de doenças do coração.

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Transportar castanhas (amêndoa, castanha-do-pará e nozes) de lanche mantém você bem servida de gordura poli-insaturada. Abacate, peixes de água fria (atum e sardinha) e sementes de linhaça e chia são outras boas referências - os 2 últimos grupos também contêm ômega-três, ácido graxo aliado do coração e da memória. Perto com o ômega-seis, o 3 ainda apresenta uma potência para o sistema imunológico. Mas, se você errar na proporção destas duas gorduras, pode perder a vantagem.

Campeões de ômega-6, os industrializados dominam a dieta do brasileiro.A solução é pegar leve no cookie e pela lasanha congelada e acrescentar as fontes de ômega-três. Usada pela indústria para deixar o salgadinho mais crocante e impossibilitar que o sorvete derreta com tanta facilidade, a trans é a pior das gorduras. Ela não só eleva o colesterol mau, o LDL, como abaixa o ótimo, o HDL, e também aumentar o volume da barriga.

Mesmo cansada de saber disso, você presta atenção se os produtos industrializados que entram em sua dieta têm gordura hidrogenada? É outro nome da inimiga que poderá constar na tabela de ingredientes de produtos que se dizem “zero trans”. Entretanto é isto que ocorre: a legislação permite que o fabricante use essa nomenclatura nos alimentos com até 0,dois grama da gordura por porção.

E, deste modo, você corre o risco de ingerir uma boa parcela sem perceber, e mesmo com os profissionais de saúde aconselhando o consumo zero. Alguns nutricionistas mantêm essa opção na dieta por ser uma gordura saturada de cadeia média. Significa que é de forma acelerada absorvida no intestino e transformada em energia”, diz a nutricionista Nayara Massunaga, da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo. Deste modo a onda do bulletproof no pré-treino. Atenção: como toda gordura saturada, o óleo de coco em excesso se intensifica o colesterol péssimo, o LDL.