Sete Fatos Que devia Saber Pra Usar A Gordura A Seu Favor

A notícia de que as gorduras haviam sido liberadas, inclusive a tão temida saturada, viralizou nas redes sociais recentemente, logo depois da publicação de um novo estudo sobre o assunto pela conceituada revista médica The Lancet. No entanto, para a preocupação dos adeptos das dietas low carb que escorregam no creme de leite, a procura foi mal interpretada. Desta forma, continua valendo a recomendação de moderar pela porção, e também priorizar as gorduras saudáveis.

Qual foi o erro de leitura? Faltou ler nas entrelinhas que no grupo dos longevos a substância não ultrapassou trinta e cinco,3 por cento. Um valor pouquíssimo maior que o limite estipulado pelos órgãos de saúde, que é de trinta e cinco por cento - uma diferença irrisória, né? E a de saturada chegou a treze por cento - só 3% a mais do indicado. São inmensuráveis aspectos que devem ser levados em conta para interpretar corretamente um estudo científico”, diz a nutricionista Luana Aquino, vice-presidente do CRN-quatro, o Conselho Regional de Nutrição do Rio de Janeiro e do Espírito Santo. Empreenda: Cortar gordura é uma legal estratégia para perder peso? Deste jeito, que fique claro: picanha e frituras continuam pela relação dos alimentos de consumo sob moderação. Radicalizar e apadrinhar uma dieta fat free, contudo, é ruim.

Do mesmo modo o carboidrato e a proteína, a gordura é essencial ao organismo, confessa a nutricionista Haline Dalsgaard, do Rio de Janeiro. E, pela proporção certa, auxilia até a perda de calorias, sabia? Confira outras notícias sobre a gordura no prato e no organismo. E aprenda a usá-la a teu favor. Ninguém nega que salada sem azeite não tem graça e o iogurte zero gordura fica menos cremoso.

Não é somente isto. A gordura aumenta a sensação de saciedade e, com isso, reduz o traço de você redizer a fatia de torta, além de evitar que a fome volte logo. Ela retarda o esvaziamento do estômago”, explica o endocrinologista Pedro Assed, do Grupo de Obesidade e Transtornos Alimentares (Gota), no Rio de Janeiro. Mas, outra vez, não exagere. Pequenas porções são suficientes pra que a substância deixe a comida mais saborosa e você, menos faminta. E, claro, prefira as saudáveis. Até hoje você não domina se deve escolher óleo ou azeite extravirgem?

A segunda opção é a melhor referência de gorduras boas (mono e poli-insaturadas), todavia perde as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias no momento em que submetido a altas temperaturas. Pois, deixe pra somar o ingrediente no fim das preparações ou use, no máximo, em refogados rápidos. Os óleos de soja, milho e girassol têm gordura saturada, entretanto são mais indicados pra no momento em que você fizer fritura. Na realidade, os óleos vegetais têm ponto de fumaça (ou fusão) diferentes e, se aquecidos além disso, deixam de ofertar privilégios à saúde, como a prevenção de doenças do coração.

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Levar castanhas (amêndoa, castanha-do-pará e nozes) de lanche mantém você bem servida de gordura poli-insaturada. Abacate, peixes de água fria (atum e sardinha) e sementes de linhaça e chia são algumas boas fontes - os 2 últimos grupos também contêm ômega-três, ácido graxo aliado do coração e da memória. Junto com o ômega-seis, o três ainda dá uma força para o sistema imunológico. Mas, se você errar na proporção destas duas gorduras, poderá perder a vantagem.

Campeões de ômega-seis, os industrializados dominam a dieta do brasileiro.A solução é pegar leve no cookie e pela lasanha congelada e aumentar as fontes de ômega-três. Usada na indústria para deixar o salgadinho mais crocante e impossibilitar que o sorvete derreta com tanta facilidade, a trans é a pior das gorduras. Ela não apenas eleva o colesterol fraco, o LDL, como abaixa o excelente, o HDL, além de acrescentar o volume da barriga.

Mesmo cansada de saber disso, você presta atenção se os produtos industrializados que entram na sua dieta têm gordura hidrogenada? É outro nome da inimiga que poderá constar pela listagem de ingredientes de produtos que se dizem “zero trans”. Entretanto é isto que ocorre: a legislação permite que o fabricante use essa nomenclatura nos alimentos com até 0,dois grama da gordura por porção.

E, desta forma, você corre o traço de consumir uma boa fração sem perceber, e mesmo com os profissionais de saúde aconselhando o consumo zero. Alguns nutricionistas mantêm essa opção pela dieta por ser uma gordura saturada de cadeia média. Significa que é mais rápido absorvida no intestino e transformada em energia”, diz a nutricionista Nayara Massunaga, da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo. Assim a onda do bulletproof no pré-treino. Atenção: como toda gordura saturada, o óleo de coco em excedente se intensifica o colesterol ruim, o LDL.