7 Fatos Que você precisa Saber Para Usar A Gordura A Seu Favor

A notícia de que as gorduras haviam sido liberadas, inclusive a tão temida saturada, viralizou nas redes sociais recentemente, logo após a publicação de um novo estudo sobre o assunto na conceituada revista médica The Lancet. No entanto, para a aflição dos adeptos das dietas low carb que escorregam no creme de leite, a procura foi mal interpretada. Assim sendo, continua valendo a recomendação de moderar pela porção, além de priorizar as gorduras saudáveis.

Qual foi o erro de leitura? Faltou ler nas entrelinhas que no grupo dos longevos a substância não ultrapassou trinta e cinco,3%. Um valor pouquíssimo superior que o limite estipulado pelos órgãos de saúde, que é de 35% - uma diferença irrisória, né? E a de saturada chegou a 13% - só 3% a mais do indicado. São incontáveis aspectos que devem ser levados em conta para interpretar corretamente um estudo científico”, diz a nutricionista Luana Aquino, vice-presidente do CRN-4, o Conselho Regional de Nutrição do Rio de Janeiro e do Espírito Santo. Entenda: Diminuir gordura é uma sensacional estratégia para emagrecer? Desta maneira, que fique claro: picanha e frituras continuam na tabela dos alimentos de consumo sob moderação. Radicalizar e amparar uma dieta fat free, todavia, não é bom.

Tal como o carboidrato e a proteína, a gordura é primordial ao corpo, alega a nutricionista Haline Dalsgaard, do Rio de Janeiro. E, na medida certa, contribui até a perda de gordura, sabia? Confira algumas notícias a respeito da gordura no prato e no organismo. E aprenda a usá-la a teu favor. Ninguém nega que salada sem azeite não tem graça e o iogurte zero gordura fica menos cremoso.

Não é somente isso. A gordura se intensifica a sensação de saciedade e, com isso, elimina o risco de você reforçar a fatia de torta, além de impedir que a fome volte logo. Ela retarda o esvaziamento do estômago”, explica o endocrinologista Pedro Assed, do Grupo de Obesidade e Transtornos Alimentares (Gota), no Rio de Janeiro. Mas, de novo, não exagere. Pequenas porções são suficientes pra que a substância deixe a comida mais saborosa e você, menos faminta. E, claro, prefira as saudáveis. Até hoje você não domina se deve escolher óleo ou azeite extravirgem?

A segunda opção é a melhor fonte de gorduras boas (mono e poli-insaturadas), porém perde as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias quando submetido a altas temperaturas. Assim, deixe pra juntar o ingrediente no término das preparações ou use, no máximo, em refogados rápidos. Os óleos de soja, milho e girassol têm gordura saturada, no entanto são mais indicados para no momento em que você fizer fritura. Na verdade, os óleos vegetais têm ponto de fumaça (ou fusão) diferentes e, se aquecidos também, deixam de dar privilégios à saúde, como a cautela de doenças do coração.

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Levar castanhas (amêndoa, castanha-do-pará e nozes) de lanche mantém você bem servida de gordura poli-insaturada. Abacate, peixes de água fria (atum e sardinha) e sementes de linhaça e chia são novas boas referências - os 2 últimos grupos assim como contêm ômega-três, ácido graxo aliado do coração e da memória. Junto com o ômega-6, o 3 ainda dá uma força pro sistema imunológico. Todavia, se você errar na proporção destas duas gorduras, poderá perder a vantagem.

Campeões de ômega-seis, os industrializados dominam a dieta do brasileiro.A solução é segurar leve no cookie e pela lasanha congelada e aumentar as referências de ômega-três. Utilizada pela indústria pra deixar o salgadinho mais crocante e impedir que o sorvete derreta com tanta facilidade, a trans é a pior das gorduras. Ela não apenas eleva o colesterol ruim, o LDL, como abaixa o excelente, o HDL, além de acrescentar o volume da barriga.

Mesmo cansada de saber disso, você presta atenção se os produtos industrializados que entram em sua dieta têm gordura hidrogenada? É outro nome da inimiga que poderá constar na lista de ingredientes de produtos que se dizem “zero trans”. Contudo é isso que acontece: a legislação permite que o fabricante use essa nomenclatura nos alimentos com até 0,2 grama da gordura por porção.

E, então, você corre o traço de consumir uma boa quota sem perceber, e mesmo com os profissionais de saúde aconselhando o consumo zero. Alguns nutricionistas mantêm essa opção pela dieta por ser uma gordura saturada de cadeia média. Significa que é rapidamente absorvida no intestino e transformada em energia”, diz a nutricionista Nayara Massunaga, da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo. Dessa maneira a onda do bulletproof no pré-treino. Atenção: como toda gordura saturada, o óleo de coco em excedente aumenta o colesterol mau, o LDL.