Sete Fatos Que você precisa Saber Para Utilizar A Gordura A Teu Favor

A notícia de que as gorduras haviam sido liberadas, inclusive a tão temida saturada, viralizou nas mídias sociais pouco tempo atrás, logo após a publicação de um novo estudo a respeito na conceituada revista médica The Lancet. Mas, para a tristeza dos adeptos das dietas low carb que escorregam no creme de leite, a busca foi mal interpretada. Desta forma, continua valendo a recomendação de moderar pela porção, além de priorizar as gorduras saudáveis.

Qual foi o erro de leitura? Faltou ler nas entrelinhas que no grupo dos longevos a substância não ultrapassou trinta e cinco,três por cento. Um valor pouquíssimo superior que o limite estipulado pelos órgãos de saúde, que é de 35% - uma diferença irrisória, né? E a de saturada chegou a treze por cento - só 3 por cento a mais do indicado. São incalculáveis estilos que devem ser levados em conta para interpretar acertadamente um estudo científico”, diz a nutricionista Luana Aquino, vice-presidente do CRN-quatro, o Conselho Regional de Nutrição do Rio de Janeiro e do Espírito Santo. Empreenda: Reduzir gordura é uma interessante estratégia pra emagrecer? Logo, que fique claro: picanha e frituras continuam pela relação dos alimentos de consumo sob controle. Radicalizar e adotar uma dieta fat free, contudo, não é bom.

Da mesma forma o carboidrato e a proteína, a gordura é importante ao corpo humano, declara a nutricionista Haline Dalsgaard, do Rio de Janeiro. E, na quantidade certa, auxilia até a perda de calorias, sabia? Confira outras notícias a respeito da gordura no prato e no corpo humano. E aprenda a usá-la a seu favor. Ninguém nega que salada sem azeite não tem graça e o iogurte zero gordura fica menos cremoso.

Não é apenas isso. A gordura aumenta o sentimento de saciedade e, com isso, elimina o traço de você redizer a fatia de torta, e também impedir que a fome volte logo. Ela retarda o esvaziamento do estômago”, explica o endocrinologista Pedro Assed, do Grupo de Obesidade e Transtornos Alimentares (Gota), no Rio de Janeiro. Mas, novamente, não exagere. Pequenas porções são suficientes para que a substância deixe a comida mais saborosa e você, menos faminta. E, claro, prefira as saudáveis. Até hoje você não sabe se necessita escolher óleo ou azeite extravirgem?

A segunda opção é a melhor fonte de gorduras boas (mono e poli-insaturadas), entretanto perde as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias no momento em que submetido a altas temperaturas. Logo, deixe para juntar o ingrediente no final das preparações ou use, no máximo, em refogados rápidos. Os óleos de soja, milho e girassol têm gordura saturada, contudo são mais indicados pra no momento em que você fizer fritura. Na realidade, os óleos vegetais têm ponto de fumaça (ou fusão) diferentes e, se aquecidos além disso, deixam de ofertar proveitos à saúde, como a precaução de doenças do coração.

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Conduzir castanhas (amêndoa, castanha-do-pará e nozes) de lanche mantém você bem servida de gordura poli-insaturada. Abacate, peixes de água fria (atum e sardinha) e sementes de linhaça e chia são novas boas referências - os dois últimos grupos também contêm ômega-3, ácido graxo aliado do coração e da memória. Próximo com o ômega-seis, o três ainda fornece uma força pro sistema imunológico. Contudo, se você errar pela proporção destas duas gorduras, podes perder a vantagem.

Campeões de ômega-seis, os industrializados dominam a dieta do brasileiro.A solução é pegar leve no cookie e pela lasanha congelada e acrescentar as fontes de ômega-três. Utilizada pela indústria pra deixar o salgadinho mais crocante e impossibilitar que o sorvete derreta com tanta facilidade, a trans é a pior das gorduras. Ela não apenas eleva o colesterol desagradável, o LDL, como abaixa o prazeroso, o HDL, além de acrescentar o volume da barriga.

Mesmo cansada de saber disso, você presta atenção se os produtos industrializados que entram na sua dieta têm gordura hidrogenada? É outro nome da inimiga que pode constar na listagem de ingredientes de produtos que se dizem “zero trans”. No entanto é isto que ocorre: a legislação permite que o fabricante use essa nomenclatura nos alimentos com até 0,dois grama da gordura por porção.

E, desse jeito, você corre o traço de ingerir uma boa quota sem perceber, e mesmo com os profissionais de saúde aconselhando o consumo zero. Alguns nutricionistas mantêm essa opção na dieta por ser uma gordura saturada de cadeia média. Significa que é mais rápido absorvida no intestino e transformada em energia”, diz a nutricionista Nayara Massunaga, da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo. Desta maneira a onda do bulletproof no pré-treino. Atenção: como toda gordura saturada, o óleo de coco em excesso se intensifica o colesterol fraco, o LDL.