7 Detalhes Que devia Saber Para Usar A Gordura A Seu Favor

A notícia de que as gorduras haviam sido liberadas, inclusive a tão temida saturada, viralizou nas redes sociais recentemente, logo após a publicação de um novo estudo a respeito de na conceituada revista médica The Lancet. Contudo, para a angústia dos adeptos das dietas low carb que escorregam no creme de leite, a busca foi mal interpretada. Portanto, continua valendo a recomendação de moderar na porção, além de priorizar as gorduras saudáveis.

Qual foi o defeito de leitura? Faltou ler nas entrelinhas que no grupo dos longevos a substância não ultrapassou 35,3%. Um valor pouquíssimo maior que o limite estipulado pelos órgãos de saúde, que é de 35% - uma diferença irrisória, né? E a de saturada chegou a treze por cento - só 3 por cento a mais do indicado. São vários aspectos que devem ser levados em conta para interpretar corretamente um estudo científico”, diz a nutricionista Luana Aquino, vice-presidente do CRN-quatro, o Conselho Regional de Nutrição do Rio de Janeiro e do Espírito Santo. Entenda: Diminuir gordura é uma sensacional estratégia pra perder peso? Em vista disso, que fique claro: picanha e frituras continuam na relação dos alimentos de consumo sob moderação. Radicalizar e apadrinhar uma dieta fat free, no entanto, não é bom.

Como essa de o carboidrato e a proteína, a gordura é essencial ao corpo humano, reconhece a nutricionista Haline Dalsgaard, do Rio de Janeiro. E, na capacidade certa, coopera até a redução de peso, sabia? Confira novas notícias a respeito da gordura no prato e no organismo. E aprenda a usá-la a teu favor. Ninguém nega que salada sem azeite não tem graça e o iogurte zero gordura fica menos cremoso.

Não é apenas isso. A gordura aumenta o sentimento de saciedade e, com isto, diminui o traço de você redizer a fatia de torta, além de impossibilitar que a fome regresse logo. Ela retarda o esvaziamento do estômago”, explica o endocrinologista Pedro Assed, do Grupo de Obesidade e Transtornos Alimentares (Gota), no Rio de Janeiro. Todavia, mais uma vez, não exagere. Pequenas porções são suficientes para que a substância deixe a comida mais saborosa e você, menos faminta. E, claro, prefira as saudáveis. Até hoje você não sabe se precisa escolher óleo ou azeite extravirgem?

A segunda opção é a melhor referência de gorduras boas (mono e poli-insaturadas), mas perde as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias quando submetido a altas temperaturas. Deste jeito, deixe pra aumentar o ingrediente no término das preparações ou use, no máximo, em refogados rápidos. Os óleos de soja, milho e girassol têm gordura saturada, no entanto são mais indicados pra quando você fizer fritura. Na realidade, os óleos vegetais têm ponto de fumaça (ou fusão) diferentes e, se aquecidos além disso, deixam de dar proveitos à saúde, como a cautela de doenças do coração.

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Conduzir castanhas (amêndoa, castanha-do-pará e nozes) de lanche mantém você bem servida de gordura poli-insaturada. Abacate, peixes de água fria (atum e sardinha) e sementes de linhaça e chia são algumas boas fontes - os 2 últimos grupos também contêm ômega-3, ácido graxo aliado do coração e da memória. Próximo com o ômega-seis, o três ainda fornece uma força pro sistema imunológico. Mas, se você errar na proporção dessas duas gorduras, podes perder a vantagem.

Campeões de ômega-6, os industrializados dominam a dieta do brasileiro.A solução é pegar leve no cookie e pela lasanha congelada e acrescentar as referências de ômega-três. Utilizada pela indústria pra deixar o salgadinho mais crocante e impossibilitar que o sorvete derreta com tanta facilidade, a trans é a pior das gorduras. Ela não apenas eleva o colesterol ruim, o LDL, como abaixa o excelente, o HDL, além de ampliar o volume da barriga.

Mesmo cansada de saber disso, você presta atenção se os produtos industrializados que entram na sua dieta têm gordura hidrogenada? É outro nome da inimiga que pode constar pela tabela de ingredientes de produtos que se dizem “zero trans”. Todavia é isto que acontece: a legislação permite que o fabricante use essa nomenclatura nos alimentos com até 0,dois grama da gordura por porção.

E, deste modo, você corre o risco de ingerir uma boa quantidade sem perceber, e mesmo com os profissionais de saúde aconselhando o consumo zero. Alguns nutricionistas mantêm essa opção pela dieta por ser uma gordura saturada de cadeia média. Significa que é rapidamente absorvida no intestino e transformada em energia”, diz a nutricionista Nayara Massunaga, da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo. Então a onda do bulletproof no pré-treino. Atenção: como toda gordura saturada, o óleo de coco em exagero aumenta o colesterol insatisfatório, o LDL.