Cuidado Com A Sopa

O conceito que ingerir gordura faz mal à saúde, principalmente do coração, e que engorda vem sendo questionado nos últimos. Deirdre K. Tobias, epidemiologista filiado da Instituição de Medicina de Harvard, coordenador da busca. Colesterol é o vilão? Alguns especialistas questionam até já se o colesterol, cuja criação aumenta com a ingestão de gorduras e açúcar, seria a molécula certa para se verificar o traço de doenças cardíacas. É o caso de Jonny Bowden e Stephen Sinatra, autores do livro O Mito do Colesterol.

Eles revelam que metade das pessoas com doenças do coração tem colesterol normal e metade das pessoas com colesterol grande tem corações saudáveis. Deste modo, a possibilidade seria verificar o tamanho das partículas de LDL (o menor e denso maneira placas), Lp-a (proteína de coagulação do sangue que repara artérias), entre outras oito substâncias. Nosso corpo não consegue viver sem colesterol. Precisa dele pra realizar imensas atividades, como gerar hormônios, vitamina D, sais biliares, para revestir os neurônios etc. O próprio organismo fabrica colesterol a partir das gorduras consumidas. E é aí que você poderá doar uma ajudinha para teu corpo humano.

• 4 cenouras
• Durma em um colchão em ótimo estado
• dois torradas integrais
• Cereais, grãos e sementes
• dois iogurtes naturais + 3 biscoito maisena
• Coloque adoro em sua água
• Um elástico é o utensílio obrigatório pra este exercício

Alguns tipos de gordura são mais saudáveis que outros. Hoje, domina-se que a gordura trans é o pior tipo de gordura pro organismo. Ela se maneira ao se ampliar hidrogênio a óleos vegetais, transformando-os em gordura sólida à temperatura recinto. Por aumentar o tempo de prateleira e adicionar sabor aos alimentos, foi usada pra substituir as gorduras saturadas (de origem animal) no momento em que estas foram "demonizadas" em meados do século vinte. Porém, não diminuíram as doenças cardíacas. Especialistas sinalizam que o consumo tem que ser próximo de zero, que não é metabolizada no nosso corpo e forma placas que levam a doenças cardiovasculares. No Brasil, o limite é de 2 por cento do total de gorduras.

A gordura trans está presente principalmente em produtos industrializados como margarinas, sorvetes cremosos, biscoitos, bolos, tortas, pães, pipoca de micro-ondas, bombons. Podes vir como gordura vegetal hidrogenada ou apenas gordura hidrogenada. Segundo a faculdade de Saúde Pública da Universidade de Harvard, elas são consideradas saudáveis por melhorarem os níveis de colesterol no sangue, diminuir inflamações, estabilizar o ritmo cardíaco, entre outros proveitos. São líquidas pela temperatura recinto e são subdivididas entre monoinsaturadas (presentes no azeite, abacate, nozes, gergelim, semente de abóbora, óleo de amendoim) e as poli-insaturadas (presentes em óleo de girassol, milho, soja e linhaça, nozes, peixe, óleo de canola).

Bowden e Sinatra dividem as gorduras poli-insaturadas entre ômega-3 (encontrada em peixes, linhaça) e ômega-6 (óleos vegetais). Em teu livro, eles explicam que o organismo necessita de ambas, entretanto há estudos que declaram que a proporção deve ser superior de ômega-três. Isso em razão de enquanto o ômega-três é anti-inflamatório, o ômega-seis é precursor de composto inflamatório. Além do mais, o ômega-seis compete pela mesma enzima que o ômega-3 e, nesta corrida, acaba ganhando, o que prejudica a geração do tipo mais benéfico.

As recomendações pra conter a gordura saturada durante os anos não especificaram nenhum sucessor para elas: se deveria ser carboidratos, proteína ou gorduras insaturadas. Isto fez com que as gorduras saturadas fossem substituídas por gordura trans, açúcar e carboidratos refinados, o que aumentou as doenças ao invés de diminuí-las. Revisão publicada no órgão independente Cochrane em 2015 avalia que o tipo de substituição da gordura saturada fez a diferença pro traço de doenças coronárias. Aqueles que substituíram por gordura insaturada tiveram melhores resultados. A substituição por carboidratos teve os piores resultados. Ao comparar a gordura saturada com a gordura insaturada, a primeira está associada um risco superior de doenças cardiovasculares.