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Quando você pensa em iogurte grego, o que vem à sua cabeça? Uma escolha de lanche calórica? Uma bacana opção para o consumo de proteínas? A polêmica em redor do iogurte grego é vasto. E com razão. O caso é que nem sequer todas as opções acessíveis no mercado são saudáveis e nutritivas. As receitas variam de acordo com as marcas, o que significa que a proteína, açúcar e ingredientes adicionados são capazes de ter mudanças sérias.

O que é o iogurte grego? Tradicionalmente , iogurte grego é feito atráves da remoção do soro de leite (o líquido remanescente depois do leite coalhado). O efeito final é um iogurte mais sólido com menos açúcar, menos carboidratos, e mais proteína em comparação com iogurte regular. Como ele é feito? A fabricação varia de acordo com cada fabricante. Pode ser por um processo industrial, que remove quota do soro do artefato, ou na adição de ingredientes como proteínas lácteas, creme de leite ou gomas naturais espessantes. Como consequência temos um iogurte mais espesso e cremoso com superior concentração de sólidos totais, proteínas e gordura.

Segundo explica Tatiana, a principal diferença entre o iogurte grego e tradicional está na textura mais firme e cremosa que tem papel fundamental pela característica do objeto encerramento. A quantidade de proteína, gordura, sódio, cálcio, açúcar e lactose vai depender muito do método de fabricação do artefato. Outra diferença entre o iogurte grego e o iogurte regular é a remoção do soro de leite (a parcela aquosa do leite que permanece no momento em que o leite é coalhado).

No momento em que o soro do leite é removido existe uma quantidade menor de açúcar, carboidratos e proteína em comparação com iogurte regular. Confira alguns mitos mais comuns a respeito os iogurtes gregos e olhe dicas pra escolher a melhor opção para o consumo. O iogurte grego obtém sua consistência cremosa e quantidade maior de proteína no decorrer do método de deformação. Não existem regras claras do que poderá ou não ser considerado iogurte grego. Como a realização do iogurte grego exige alguns materiais e processos caros e demorados, muitas empresas não produzem o alimento da forma tradicional e inserem ingredientes ou alteram o processo de que forma o iogurte é feito.

Como não existe regulamentação, o nome “grego” tem sido adicionado sem critérios. A nutricionista Tatiana Hirooka explica que pela Europa e Estados unidos o iogurte grego passa por abundantes processos de filtração, tornando numa quantidade superior de proteínas e menor de gordura. No Brasil, o principal objetivo é caprichar pela textura: “para isto, são adicionados ingredientes como creme de leite, leite integral, açúcar e gelatina convertendo em um produto altamente calórico” reconhece. A propaganda do artefato várias vezes anuncia que o iogurte grego contém o dobro da proteína no momento em que comprado à um iogurte regular (polpa). Novamente essa afirmação é um mito pois não são todos os iogurtes gregos que contêm uma quantidade de proteínas tão significativa. Eles contêm sim uma quantidade superior de proteínas, entretanto não necessariamente o dobro.

O método de fabricação do iogurte é importante pra quantidade. Essa diretriz não é válida pra todas as marcas! Algumas opções são acrescidas de gelatina, a título de exemplo, que é proveniente do colágeno obtido a partir de incalculáveis subprodutos animais. Isso não é um problema para as pessoas que consomem carne, porém podes ser pra lacto-vegetarianos que consomem leite, queijo e iogurte.

• Fazer a dieta hipocalórica por quarenta e três dias consecutivos
• Fortificar o sistema imunológico
• um copo (200ml) de suco de uva integral
• Patinar pelos parques e praças assim como vale
• Queijos ricos em gordura
• um prato (fundo) de sopa de lentilhas com 1 fatia de pão integral

Além disso, outras marcas usam uma substância chamada carmim, um corante natural derivado do corpo dos besouros que fornece ao iogurte um sabor de morango e uma tonalidade rosa. Sua primeira seleção necessita ser a toda a hora o iogurte grego fácil. Se você quiser adoçá-lo levemente, opte por pedaços de fruta fresca ou um fiozinho de mel. Isto visto que o iogurte grego com sabor tende a conter uma quantidade de açúcar alta, por volta de 15 a vinte e cinco gramas por porção.

Frozen e iogurte grego não são a mesma coisa. Bem que tenham o mesmo número de calorias e gorduras por porção, o frozen contém tipicamente mais açúcar e muito menos proteína do que o convencional iogurte grego. Pra assegurar que você está comendo um palpável iogurte grego é considerável ler o rótulo do produto. Os principais ingredientes precisam ser leite e probióticos.