Os doze Benefícios Do Salmão Para Saúde

Domina aqueles sítios antigos que produziam tudo o que era consumido na família? A Neide Duarte foi visitar uma domínio com este perfil e conheceu pequenos produtores que têm uma relação profunda com o campo. É gente que vive da terra, que adora agricultura e assim como a natureza. Pra família Kern, a produção familiar não é só uma fonte de renda, todavia um jeito de viver e ser feliz. Eles são netos, bisnetos, tataranetos de alemães que chegaram em Santa Catarina no desfecho do século 19, com muito trabalho, deixaram de herança aos seus descendentes, a terra, a criação, os grãos, as sementes.

Fazer compras não faz fração da rotina desta família, quando eles irão ao mercado uma vez por mês, mais ou menos, é só pra obter farinha de trigo, açúcar, sal, café e erva mate para o chimarrão. O tempo do chimarrão é o tempo do intervalo, da calmaria nos dias longos de trabalho duro pra que as plantas vinguem, para que tudo brote, para que o alimento chegue dentro da moradia livre de agrotóxicos. Acordo lá pelas 5h, aí eu levanto, faço fogo, faço a polenta, o chimarrão, a gente toma o chimarrão, toma café e sai para fora.

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A gente trabalha prontamente no verão um pouquinho mais de manhã e descansa mais um pouquinho de meio-dia, e depois que o sol fica mais brando, mais calmo, daí a gente vai remexer mais uma vez. Os 4 qualquer um na sua função”, explica o agricultor Waldemir Kern. A roça de feijão espera por Zuleica e a tia dela.

E enquanto trabalham com a enxada, conversam na língua dos antepassados, o alemão. É uma questão que o mundo inteiro assistência. A família socorro, mas é uma coisa que nós duas começamos e estamos fazendo”, conta Zuleica. O arroz que brotou no campo, foi colhido e separado, hoje vai ser descascado.

Waldemir coloca pela máquina só a quantidade suficiente para o almoço do dia. A máquina não consegue limpar completamente o arroz, que passa pra mãos de Davi, Luiza e a prima deles, Edna. Depois, num segundo momento de paciência, com a socorro de um ventilador, expulsam as cascas mais teimosas do arroz.

Quem faz o almoço deste dia é Davi Kern. No cardápio, arroz misturado ao feijão, purê de mandioca frito, salada de rúcula, capuchinha, repolho. Antes do almoço, Zuleica joga as cinzas do fogão à lenha nas verduras da horta para amparar a controlar os insetos. A engenheira agrônoma Keli Hoss e o técnico em agropecuária Rudnei Cenci, ajudaram na implantação da horta em forma de mandala e nesta ocasião exercem uma assistência técnica para a Zuleica e o Waldemir.

A mandala é uma horta circular que traz no meio, o galinheiro. A Zuleica Kern tem quinze vacas, porém ela só aparecia fazer o queijo com uma delas, a Penha. Porque ela é uma vaca que come só as coisas que a gente tem pela domínio, nosso milho criolo, a mandioca daqui, o chuchu, abóbora, moranga, não come nada do transgênico”, explica.

A vaca Penha sustenta a família pela hora do lanche, além do leite com café, a manteiga, a ricota o queijo. Eles criam um porquinho de cada vez, depois da engorda, matam o porco e congelam a carne que se conserva durante quatro meses. A banha chega a durar até seis meses. Zuleica conta o que ensina pra tua filha, Luiza, de 11 anos. Luiza conta como é viver na região. Muito gratificante e então é o melhor que se tem para viver por causa de eu sou muito diferente dos meus colegas.

Eles moram pela cidade, em apartamentos, eles ficam trancados o dia inteiro e eu posso ficar livre”. O engenheiro agrônomo, Paulo Menoncini fala sobre a água das nascentes. Estas águas têm as nascentes naturais delas neste local. Em duas delas, eles usam pra 3 famílias e mais o salão da comunidade. 2 poços são protegidos e abastecem as famílias. O remanescente dessa água, a gente reservou para utilizar no sistema de irrigação do horto medicinal, no arroz e na horta da família”. O leite é a principal fonte de renda da família. Os agricultores Waldemir e Zuleica coletam por volta de 120 litros por dia, 3 1 mil litros por mês e vendem para uma empresa da localidade que fabrica iogurte.