Jamon Iberico Bellota BEHER Guijuelo

Iberico, de la celebracion de una nueva edicion del http://www.abc.es/20110727/estilo-gastronomia/abci-jamones-ibericos-201107270642.html - en esta web - concurso de cortadores patrocinado por la empresa Era el Penasco, de V. Contreras y asentada en la localidad de Monesterio. Por ello y para asegurar la maxima calidad y lozania que demanda un producto tan inusual, la carne JOSELITO estara disponible solamente desde Enero de 2015. Joselito es propietario de una inusual cabana de cerdos de tronco iberico que viven en libertad en sus dehesas alimentandose de bellotas y hierba, pudiendo garantizar la calidad de todos y cada uno de los productos de JOSELITO. El cerdo Joselito es un animal feliz, goza de completa libertad, del sol, el aire y - - los grandes espacios de su habitat natural, las dehesas.
En contraste a otros estudios llevados a cabo con jamon iberico, realizados con un aporte suplementario de acido oleico, en estos dos estudios no se observaron elevaciones del colesterol bueno (HDL) y a pesar de ello se genero lo mas importante, la mejora endotelial anteriormente citada. Dicho descenso, que fue moderado, en ningun caso resulto perjudicial para la salud del sujeto sino todo lo opuesto ya que, dentro de los valores de normalidad, la tension, como el colesterol malo (LDL), cuanto mas bajos mejor, incluso en poblacion sana. JOSELITO es una joya gastronomica ovacionada por los grandes genios de la gastronomia y los criticos mas esenciales.
Jesus P. se ha mostrado asimismo muy satisfecho con el premio Jamon de plata, un reconocimiento a la linea de calidad de esta casa, ha expresado, cuyo secreto en el momento de realizar un buen jamon iberico de bellota es partir de un cerdo de edad y el mimo del producto. La Asociacion de Industriales de Jerez - ASINJE - es el responsable de organizar las jornadas tecnicas en el marco de la XXVI edicion del Salon del Jamon Iberico, a celebrar en Jerez del 7 al 10 de Mayo. El coordinador de las jornadas es el veterinario A. Perez Moreno, especialista en la materia y tambien investigador incansable del iberico.
En esta edicion han sido catorce los jamones ibericos de bellota que se han presentado a esta cita por parte de un numero igualmente industriales expositores en el XXVI Salon del Jamon Iberico. En exactamente la misma, el jurado valora unos 15 parametros relativos a aspectos como: la presencia exterior, la raza, la facilidad al corte, el aroma, el sabor, la alimentacion en bellota.